Comment est calcul\u00e9e la valeur d’un l\u00e9gume ?<\/h2>\n\n\n\n![\"carotte](\"http:\/\/manteverte.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/arrachage-carottes.jpg\")
<\/figure>\nLe co\u00fbt de revient<\/h3>\n\n\n\n
Pour d\u00e9terminer la valeur d’un l\u00e9gume, de nombreux facteurs entrent en compte. Aux Jardins de la mante verte, nous effectuons la majeure partie du travail \u00e0 la main. Ainsi, la plus grosse part de la valeur du l\u00e9gume correspond \u00e0 notre r\u00e9mun\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n
Malgr\u00e9 tout, nous avons tout le m\u00eame besoin d’un micro-tracteur pour travailler notre sol. L’usage du tracteur est ainsi inclus dans le prix du l\u00e9gume. Si le l\u00e9gume est produit sous tunnel, l’amortissement du co\u00fbt du tunnel est aussi pris en compte.<\/p>\n\n\n\n
Ensuite, m\u00eame si notre syst\u00e8me est plut\u00f4t \u00e9conome en ressources, nous avons besoin d’intrants : nous devons nous procurer les semences et les plants, nourrir notre sol et prot\u00e9ger nos plantes, ce qui n\u00e9cessite d’acheter du compost, des amendements et engrais organiques, des voiles anti-insectes, etc. Chaque culture en consomme, certaines beaucoup plus que d’autres. Il faut ajouter \u00e0 cela le co\u00fbt de l’eau : nous avons certes un forage, mais pour pomper cette eau nous utilisons de l’\u00e9lectricit\u00e9, qui elle a un co\u00fbt. Ainsi, chaque heure d’arrosage a son propre prix.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nLa marge<\/h3>\n\n\n\n
Une fois que tous les co\u00fbts ont \u00e9t\u00e9 prix en compte, nous devons ajouter une marge qui permet \u00e0 notre entreprise de rester en bonne sant\u00e9. En plus du co\u00fbt de revient des l\u00e9gumes, nous devons encore g\u00e9n\u00e9rer assez d’argent pour payer toutes nos charges de structure (assurances, cotisations sociales, comptable, v\u00e9hicules…). <\/p>\n\n\n\n
Par ailleurs, pour pouvoir produire nos l\u00e9gumes, nous avons d\u00fb faire des investissements : achat du terrain, cr\u00e9ation d’un forage, mise en place de l’ensemble du syst\u00e8me d’irrigation, locaux de stockage… Notre marge doit nous permettre de couvrir les emprunts li\u00e9s \u00e0 ces investissements et d’en absorber les co\u00fbts sur le long terme.<\/p>\n\n\n\n
Enfin, nous devons aussi pr\u00e9voir de quoi investir dans les \u00e9quipements qui nous manquent encore, ou faire face aux impr\u00e9vus.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nExemple de calcul du prix d’un l\u00e9gume<\/h2>\n\n\n\n
Prenons l’exemple de la carotte, une culture qui n\u00e9cessite beaucoup d’interventions manuelles car elle doit \u00eatre d\u00e9sherb\u00e9e plusieurs fois. Elle a aussi besoin d’\u00eatre prot\u00e9g\u00e9e des insectes ou du froid par des voiles.<\/p>\n\n\n\nPoste de d\u00e9penses<\/th> % du prix<\/th><\/tr><\/thead> Main d\u2019\u0153uvre = la valeur nos heures de travail<\/td> 56,5%<\/td><\/tr> Protection (principalement voiles)<\/td> 9,1%<\/td><\/tr> Eau<\/td> 3,6%<\/td><\/tr> Graines<\/td> 2,4%<\/td><\/tr> Tracteur<\/td> 0,7%<\/td><\/tr> Amendement<\/td> 0,5%<\/td><\/tr> Total du co\u00fbt de revient<\/strong><\/td>72,9%<\/strong><\/td><\/tr>Marge<\/td> 21,9%<\/td><\/tr> TVA<\/td> 5,2%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>Exemple de calcul du prix d’une carotte bio de plein champ<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nAinsi, plus de la moiti\u00e9 du prix correspond \u00e0 nos heures de travail. Cette proportion illustre bien la sobri\u00e9t\u00e9 de notre mod\u00e8le et vous rappelle que, quand vous achetez nos l\u00e9gumes, vous donnez avant tout de la valeur \u00e0 notre travail.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nConclusion<\/h2>\n\n\n\n
Le prix juste des l\u00e9gumes, c’est celui qui nous permet de nous r\u00e9mun\u00e9rer et de maintenir notre entreprise en bonne sant\u00e9, de fa\u00e7on \u00e0 pouvoir continuer \u00e0 travailler longtemps. En achetant nos l\u00e9gumes, vous saurez \u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 quoi sert votre argent.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c0 partir de la saison 2023, nous d\u00e9marrons une exp\u00e9rimentation de l\u00e9gumes \u00e0 prix libre dans notre village. Nos l\u00e9gumes sont accompagn\u00e9s d’un tarif indicatif, qui a pour but de refl\u00e9ter la valeur r\u00e9elle de nos produits. Nous vous expliquons comment nous d\u00e9terminons ce juste prix. Comment est calcul\u00e9e la valeur d’un l\u00e9gume ? Le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":869,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[13,14,16],"class_list":["post-688","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-commercialisation","tag-juste-prix","tag-legumes-bio","tag-maraichage-bio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=688"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/688\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Malgr\u00e9 tout, nous avons tout le m\u00eame besoin d’un micro-tracteur pour travailler notre sol. L’usage du tracteur est ainsi inclus dans le prix du l\u00e9gume. Si le l\u00e9gume est produit sous tunnel, l’amortissement du co\u00fbt du tunnel est aussi pris en compte.<\/p>\n\n\n\n
Ensuite, m\u00eame si notre syst\u00e8me est plut\u00f4t \u00e9conome en ressources, nous avons besoin d’intrants : nous devons nous procurer les semences et les plants, nourrir notre sol et prot\u00e9ger nos plantes, ce qui n\u00e9cessite d’acheter du compost, des amendements et engrais organiques, des voiles anti-insectes, etc. Chaque culture en consomme, certaines beaucoup plus que d’autres. Il faut ajouter \u00e0 cela le co\u00fbt de l’eau : nous avons certes un forage, mais pour pomper cette eau nous utilisons de l’\u00e9lectricit\u00e9, qui elle a un co\u00fbt. Ainsi, chaque heure d’arrosage a son propre prix.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
La marge<\/h3>\n\n\n\n
Une fois que tous les co\u00fbts ont \u00e9t\u00e9 prix en compte, nous devons ajouter une marge qui permet \u00e0 notre entreprise de rester en bonne sant\u00e9. En plus du co\u00fbt de revient des l\u00e9gumes, nous devons encore g\u00e9n\u00e9rer assez d’argent pour payer toutes nos charges de structure (assurances, cotisations sociales, comptable, v\u00e9hicules…). <\/p>\n\n\n\n
Par ailleurs, pour pouvoir produire nos l\u00e9gumes, nous avons d\u00fb faire des investissements : achat du terrain, cr\u00e9ation d’un forage, mise en place de l’ensemble du syst\u00e8me d’irrigation, locaux de stockage… Notre marge doit nous permettre de couvrir les emprunts li\u00e9s \u00e0 ces investissements et d’en absorber les co\u00fbts sur le long terme.<\/p>\n\n\n\n
Enfin, nous devons aussi pr\u00e9voir de quoi investir dans les \u00e9quipements qui nous manquent encore, ou faire face aux impr\u00e9vus.<\/p>\n\n\n\n
Exemple de calcul du prix d’un l\u00e9gume<\/h2>\n\n\n\n
Prenons l’exemple de la carotte, une culture qui n\u00e9cessite beaucoup d’interventions manuelles car elle doit \u00eatre d\u00e9sherb\u00e9e plusieurs fois. Elle a aussi besoin d’\u00eatre prot\u00e9g\u00e9e des insectes ou du froid par des voiles.<\/p>\n\n\n\n Ainsi, plus de la moiti\u00e9 du prix correspond \u00e0 nos heures de travail. Cette proportion illustre bien la sobri\u00e9t\u00e9 de notre mod\u00e8le et vous rappelle que, quand vous achetez nos l\u00e9gumes, vous donnez avant tout de la valeur \u00e0 notre travail.<\/p>\n\n\n\n Le prix juste des l\u00e9gumes, c’est celui qui nous permet de nous r\u00e9mun\u00e9rer et de maintenir notre entreprise en bonne sant\u00e9, de fa\u00e7on \u00e0 pouvoir continuer \u00e0 travailler longtemps. En achetant nos l\u00e9gumes, vous saurez \u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 quoi sert votre argent.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c0 partir de la saison 2023, nous d\u00e9marrons une exp\u00e9rimentation de l\u00e9gumes \u00e0 prix libre dans notre village. Nos l\u00e9gumes sont accompagn\u00e9s d’un tarif indicatif, qui a pour but de refl\u00e9ter la valeur r\u00e9elle de nos produits. Nous vous expliquons comment nous d\u00e9terminons ce juste prix. Comment est calcul\u00e9e la valeur d’un l\u00e9gume ? Le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":869,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[13,14,16],"class_list":["post-688","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-commercialisation","tag-juste-prix","tag-legumes-bio","tag-maraichage-bio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=688"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/688\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manteverte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Poste de d\u00e9penses<\/th> % du prix<\/th><\/tr><\/thead> Main d\u2019\u0153uvre = la valeur nos heures de travail<\/td> 56,5%<\/td><\/tr> Protection (principalement voiles)<\/td> 9,1%<\/td><\/tr> Eau<\/td> 3,6%<\/td><\/tr> Graines<\/td> 2,4%<\/td><\/tr> Tracteur<\/td> 0,7%<\/td><\/tr> Amendement<\/td> 0,5%<\/td><\/tr> Total du co\u00fbt de revient<\/strong><\/td> 72,9%<\/strong><\/td><\/tr> Marge<\/td> 21,9%<\/td><\/tr> TVA<\/td> 5,2%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table> Conclusion<\/h2>\n\n\n\n