{"id":565,"date":"2022-09-05T18:50:16","date_gmt":"2022-09-05T16:50:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manteverte.fr\/?p=565"},"modified":"2022-09-05T18:50:16","modified_gmt":"2022-09-05T16:50:16","slug":"septembre-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manteverte.fr\/?p=565","title":{"rendered":"La newsletter de septembre : r\u00e9colte et conservation des l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"\n
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Qu’est-ce qu’on fait de beau en septembre ?<\/h2>\n\n\n\n

L’automne approche \u00e0 grand pas. Il est temps de semer les cultures qui seront implant\u00e9es sous abri pour l’hiver : m\u00e2che, pourpier, \u00e9pinard, roquette, radis\u2026 <\/p>\n\n\n\n

Comme la saison a \u00e9t\u00e9 chaude, on peut d\u00e9j\u00e0 r\u00e9colter les courges arriv\u00e9es \u00e0 maturit\u00e9. Un indice pour savoir si elles sont pr\u00eates : le p\u00e9doncule du fruit devient ligneux et sec. <\/p>\n<\/div>

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La recette : conservation dans du vinaigre<\/h2>\n\n\n\n

Voici une recette de betteraves au vinaigre de vin. Adapt\u00e9e \u00e0 d’autres l\u00e9gumes, ce mode de conservation vous permettra de les d\u00e9guster jusqu’\u00e0 la prochaine saison. Pour 1 kg de betteraves :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • faire cuire les betteraves 20 \u00e0 25 minutes dans de l’eau bouillante sal\u00e9e;<\/li>\n\n\n\n
  • dans une autre casserole, versez 1 litre de vinaigre de vin blanc et y jeter 6 grains de poivre et 1 piment oiseau;<\/li>\n\n\n\n
  • porter le vinaigre \u00e0 \u00e9bullition, laisser cuire 2 minutes et retirer du feu pour laisser refroidir;<\/li>\n\n\n\n
  • \u00e9plucher une vingtaine de petits oignons;<\/li>\n\n\n\n
  • une fois les betteraves ti\u00e8des, les \u00e9plucher et les placer dans un bocal avec les oignons et le vinaigre aromatis\u00e9;<\/li>\n\n\n\n
  • laisser refroidir avant de fermer le bocal;<\/li>\n\n\n\n
  • conserver au frais. Elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es \u00e0 partir de 15 jours plus tard.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    La photo du mois<\/h2>\n\n\n\n
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    Apr\u00e8s les fortes chaleurs de l’\u00e9t\u00e9, les orages arrivent.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Nouveau projet : cr\u00e9ation d’une AMAP<\/h2>\n\n\n\n

    Pour la saison 2023, nous avons le projet de d\u00e9buter la commercialisation de nos produits en AMAP.<\/p>\n\n\n\n

    Une AMAP, c’est une association de consommateurs d\u00e9sireux de soutenir une ferme locale. Les adh\u00e9rents souscrivent \u00e0 un abonnement et re\u00e7oivent chaque semaine une part de la r\u00e9colte du producteur, dans notre cas sous la forme d’un panier de l\u00e9gumes. L’engagement des adh\u00e9rents sur l’ensemble de la saison permet d’assurer un revenu juste au paysan. <\/p>\n\n\n\n

    Une r\u00e9union d’information aura lieu mardi 6 septembre \u00e0 18h30 \u00e0 la mairie d’Ochey. Si vous voulez en savoir plus sur ce projet, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter par email jardins@manteverte.fr ou par t\u00e9l\u00e9phone au 06.68.98.48.03.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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